Bereiden:

Verwarm de citroensap in de magnetron en voeg de suiker toe, blijf mengen totdat deze is opgelost.

Pers de knoflooktenen en roer het door het citroensap.

Meng de crème fraiche en mayonaise samen in een kom, voeg daarna de peterselie en bieslook toe.

Schenk nu de knoflook mengsel erbij.

Voeg wat zout en peper erbij, meng het goed door elkaar.

Eetsmakelijk!

Tip: Lekker bij Shoarma, BBQ vlees of gewoon op brood

Use Facebook to Comment on this Post

Hieronder vind u het recept.

Laat het rijst weken ( 5 a 10 minuten)  in heet water met zout en een paar druppels citroen.

Spoel het goed af en laat het water goed uitlekken in een zeef.

Smelt de roomboter, Bertolli boter en de olie in een pan en bak eerst de Gerst vermicelli enkele minuten.

Voeg nu de rijst toe en bak deze nog 5 minuten mee.

Gebruik  ( warm) vers bouillon of smelt een kippenbouillon in 2.5  glas heet water en voeg deze toe aan de rijst. Het bouillon moet  ongeveer een halve cm boven de rijst uitsteken, niet meer anders krijg je pap.

Voeg een theelepel zout toe en meng het  goed en voorzichtig in de pan op middenlaagvuur.  Wanneer het begint te koken zet je de pan op laag vuur en plaats je de deksel erop. Bij Tosya pirinc laat je de rijst circa 10 minuten koken.

Daarna dek je de rijst af met een keukenrol en laat de rijst minstens 15 minuten rusten voor serveren.

Tip:  Gebruik een houtenlepel om het rijst de mengen en op te scheppen, met een houtenlepel voorkom je dat je de rijstkorrels breekt.

LET OP! Gebruik je Turkse Rijst van het merk BALDO dan dien je de rijst 17 minuten te koken.

Use Facebook to Comment on this Post

Bereiden:

1. Neem een grote pan en vul deze met water en voeg de aardappelen met schil toe en laat het koken ( Met schil gaan de vitamine niet verloren).
2. Laat ze circa 20 minuten koken en voel d.m.v. een vork of ze zacht zijn, laat ze niet te lang doorkoken anders heb je prut.
3. Laat de aardappelen uitlekken in een zeef en spoel het met koud water en laat de aardappelen koelen.

Bereid in de tussentijd de groente voor.

Was de Sla in water, zout en azijn ( Op deze manier dood je alle bacteriën). Snijd de sla in hele fijne stukjes

Was de Bos/lente uitjes en peterselie en snijd ze in fijne stukken

Was de komkommer en snijd deze in fijne blokjes

Was en zeef de Mais

Trek de schil van de aardappelen en snij ze in blokjes en doe ze in een diepe kom

Neem een kom en bereid de dressing voor.  Voeg een scheutje olijfolie, slaolie, roder peper, sap van 1 citroen, sumak en zout.

Voeg alle groente toe aan de aardappelen en breng ze op smaak door de dressing erin te schenken.

Tip:  Zelfde dag nuttigen, niet in de koelkast plaatsen want dan verliest de salade haar smaak.

Use Facebook to Comment on this Post

Een Çömce is een  grote houtenpolllepel en is meestal uit een Moerbeiboom, Olijvenboom of Walnotenboom gesneden. Omdat dit stevig hout is en niet met de tijd zal gaan splinteren en barsten. De Çömce lepel wordt niet alleen in Turkije gebruikt maar ook in India, Rusland en in de Arabische landen.

De Çömçe lepel wordt  voornamelijk gebruikt bij het maken van salça  ( Huisgemaakte Turkse tomatenpuree) om te roeren, tijdens  Turkse bruiloften om grote  massa’s gerechten te roeren maar natuurlijk ook gewoon thuis.

Waarom een Çömçe polllepel en geen IJzeren lepel.  IJzeren lepels worden meteen heet door het staal en dit kan de  smaak van de saus of soep verpesten.

Een Çömçe lepel is te koop in Turkse export, groothandel en zelfs sommige supermarkten. Wil je Turkse gerechten echt op de Turkse manieren bereiden, dan mag deze lepel niet missen in je keuken!

Use Facebook to Comment on this Post

Bereiding:

1. Bak de Coquilles ongeveer 2 minuten in boter ( bewaar een eetlepel voor de saus).  Bak ze allemaal tegelijkertijd zodat je meer vocht hebt.
2. Na twee minuten leg je de coquilles in een aparte schaal.
3. Doe bij de overgebleven vocht een eetlepel  boter bij en voeg daarna zure room erbij. Blijf roeren met een houten lepel ongeveer 1,5 minuut lang en schenk daarna 15 ml sojasaus kikkoman erbij en roer nog 1 minuut door zodat het inkookt en  gaat binden.
4. Serveer de room op een bord of nog mooier een amuse lepel, leg de coquilles erop en garneer met biesliek ( vers of gedroogde).

Afiyet olsun!

Use Facebook to Comment on this Post

De Turken staan bekend om hun oprecht gemeende gastvrijheid en hartelijkheid. Het is een volk dat graag deelt met de medemens.

De lezers die weleens een bezoek hebben gebracht naar Turkije of Turkse vrienden, familie of kennissen hebben herkennen dit wel.  Waar je ook komt of het nou de markt, elektronicawinkel of een kapper is, je krijgt altijd thee of koffie aangeboden.

Ben je toevallig even bij een Turk op bezoek laat deze persoon je niet gaan voordat jullie samen het avondmaal hebben gegeten. Een afspraak maken om op bezoek te komen kennen de Turken niet, meestal wordt er even van te voren spontaan gebeld met de vraag Müsayit misin? Dit betekent schikt het jullie? En dan komen ze langs om lekker samen thee te drinken.

Thee  wordt heel veel gedronken door Turken, een paar Turkse lekkernijen op tafel mogen dan ook niet ontbreken.

Wanneer je door Turken thuis wordt ontvangen, moet u uw schoenen uittrekken.  De misafirler ( bezoekers) krijgen als allereerst chocolade/snoep aangeboden en daarna gaan ze langs met een verfrissende Kolonya ( eau de cologne).

Use Facebook to Comment on this Post

Bereiden:
Was de kippenbouten in een kom met water, azijn en zout. Spoel het daarna goed af. Meng het meel samen met het zout en rode chilivlokken en leg het verspreid op een groot bord en rol de kippenbouten er doorheen. Doe de olie in een koekenpan en bak de kippenbouten redelijk gaar. En stop de kippenbouten daarna nog 20 minuten in de oven op 160 graden Celsius. Meng de Ketjap, roomboter en hete saus en doop de kippenbouten erin.
Eet smakelijk

Use Facebook to Comment on this Post