Turkish Cuisine - De Turkse recepten site

Sis Kebab

admini — Fri, 10 May 2013 22:47:10 +0000

Kebab bestaat uit laagjes vlees die op een grote pin geperst worden. Voor kebab wordt rund-, schaaps- en kippenvlees gebruikt.

Je mengt 2 delen olijfolie op 1 deel citroensap door elkaar,

Snijd vervolgens de ui in stukken, knijp de knoflookteentjes fijn en meng dit door het oliemengsel.

Voeg er zout en peper met rode peper en een klein deeltjes verse tijm door voor een extraatje

Voeg nu de lamsvlees erbij en laat het minstens 2 uur marineren

Schuif de blokjes lamsvlees op ijzeren pennen of je kan natuurlijk lange saté stokken gebruiken

Strooi er nu rijkelijk tijm over.

Je kan ze dan vervolgens kunt ze barbecueën of grillen.

O ja, serveer verse het met Turks brood.

Use Facebook to Comment on this Post

Muhallebi met vijgen en walnoten

Chunkstar — Sat, 20 Apr 2013 07:14:18 +0000

Heerlijke lichte dessert en ook nog eens gezond en makkelijk te bereiden.

Ingrediënten:

Zes vijgen
1 koffiekop gemalen walnoten
1 liter melk
4 eetlepels meel
2 eetlepels Tarwe zetmeel (bugday nisastasi te koop in Turkse supermarkten)
2 koffiekopjes met suiker
1 zakje vanille suiker

Omdat het in april nog geen seizoen van de vijgen is heb ik zes gedroogde vijgen gebruikt. De vijgen heb ik eerst laten wellen in warm water, daarna goed laten uitlekken en af deppen.

In kleine stukjes snijden en door de blender halen en fijn pureren. Maal een kopje walnoten, ik koop walnoten van de Lidl ze zijn goedkoop en lekker!

Neem nu een steelpan en giet 1 liter melk erin en laat het koken op middenlaag vuur. Voeg de rest van de ingrediënten ook toe en laat deze koken op middenlaag vuur.

Wanneer het begint te koken zet je al roerend de muhallebi op laag vuur nog enkele minuten doorkoken en schenk de muhallebi nu in kleine kommetjes of zoals ik heb gedaan in een Turkse theeglas en laat deze eerst op kamertemperatuur afkoelen en stop het daarna in de koelkast.

Afiyet olsun!

Tip: Versier de Muhallebi met vijgenjam en een blaadje munt.

Use Facebook to Comment on this Post

Simpele Eiersalade

Chunkstar — Mon, 18 Mar 2013 16:01:09 +0000

Simpel recept lekker op een toastje of stokbrood.

Ingrediënten:

5 gekookte eieren of 4 grote gekookte eieren.

Zaanse Mayonaise

een halve theelepel kerriepoeder

iets minder dan een halve theelepel met tuinkruiden basilicum, peterselie en rozemarijn.

peper en zout naar smaak toevoegen.

Bereiding:

Kook de eieren ongeveer 7 minuten voor een harde dooier.

Laat de eieren schrikken door ze onder koudwater te houden en pel de eieren.

Doe ze in een diepe kom en prak ze samen met een eetlepel mayonaise, meng de kruiden er doorheen en breng op smaak met zout en peper.

Eet smakelijk!

Use Facebook to Comment on this Post

Mine’s praktische notentaart

Chunkstar — Tue, 29 Jan 2013 09:00:05 +0000

Dit is zoo een makkelijk recept en nog lekker ook!

Ingrediënten:

1 plak taarbodem( cacao) te koop in Turkse supermarkten ( Kek tabani hazir)

1 Turkse theeglas geraspte kokos

1 Turkse theeglas grofgemalen walnoten

1 Turkse theeglas zonnebloemolie

1 Turkse theeglas suiker

1 ei

Garnituur poedersuiker.

Bereiden:

1 Verwarm de oven op 180 graden C.

2 Neem een diepe kom en doe de ei, suiker, kokos, walnoten en zonnebloemolie erin en meng deze goed .

3 Verdeel dit mengsel goed over de cacao taartbodem.

4 Bak de taart 15 minuten in de voorverwarmde oven

5 Haal de taart na 15 minuten uit de oven en wacht totdat deze op temperatuur is garneer het daarna met poedersuiker.

Eetsmakelijk!

Use Facebook to Comment on this Post

Huisgemaakte knoflookbroodjes

Chunkstar — Fri, 25 Jan 2013 09:00:05 +0000

Lekkere simpele huisgemaakte knoflookbroodjes voor naast je salade of soep.

Ingrediënten:

4 mini afbak baguettes

4 teentjes knoflook, gepeld en geperst.

Een hele hompje Turkse of Griekse fetakaas

Olijfolie naar smaak

1 eetlepel roomboter

Rode chilivlokken

Bereiden:

1 Verwarm de oven op 180 graden C.

2 Neem een ruime kom en prak daar de kaas in met een vork, doe de geperste knoflookteentjes, rode chilivlokken, roomboter en scheutje olijfolie erbij

3 Snij met een mes schuine diepe strepen in de baquettes.

4 Vul de strepen met het kaas/knoflookmengsel

5 15 minuten afbakken in de oven!

Eetsmakelijk!

Lekker met Tomatensoep of naast een salade.

Use Facebook to Comment on this Post

Knolselderij met lamsvlees

Chunkstar — Tue, 22 Jan 2013 09:00:13 +0000

Hier een lekker en gezond recept. Het is waarschijnlijk niet het eerste wat in je opkomt bij het noemen van een Turkse gerecht maar het is zeker het proberen waard.

Ingrediënten:

2 stuks knolselderij geschild en in blokjes gesneden

1 ui gepeld en in fijne stukken gesneden

sap van een halve citroen

3 waterglazen met water

200 gram lamsvlees gewassen en in dobbelsteenblokjes gesneden

2 aardappelen geschild en in blokjes gesneden

20 gram roomboter

1 eetlepel meel

1 eigeel

Zout en peper naar smaak.

Garnituur de bladeren van de knolselderij.

Bereiden:

1 Smelt de roomboter in de pan en fruit de uien en vlees erin totdat deze al zijn vocht heeft verloren.

2. Schenk warm water ( 3 glazen), zout en peper naar smaak toe en laat het vlees 30 minuten koken.

3 Doe de knolselderij en aardappelen erbij.

4 Neem een kom en doe daar de meel in en neem een lepel bouillion uit de pan. Meng dit goed met het meel en voeg het langzaam in de pan.

5 Klop het eigeel in een kom en neem een paar schepjes bouillion en schenk dit ook beetje bij beetje in de pan goed blijven roeren.

6 Nog 5 minuten laten doorkoken en de Knolselderij met lamsvlees is klaar!

7. Garneer het met de bladeren van de knolselderij.

Lekker met Turks brood!

Use Facebook to Comment on this Post

Hartige wentelteefjes

Chunkstar — Sat, 19 Jan 2013 09:00:12 +0000

Zoete Hollandse wentelteefjes kent u al, dit is de hartige variant in het Turks ook erg lekker, vooral bij het ontbijt.

Ingrediënten:

een zak oude sneetjes brood ( ik heb wit brood gebruikt)

250 gram Turkse kaas ( witte kaas)

Een halve bos verse peterselie gewassen en fijngesneden

2 eieren

Roomboter om op de sneetjes brood te smeren

Bereiden:

1 Verwarm de oven op 180 graden C.

2 Snij de sneetjes brood diagonaal

3 Smeer roomboter op beide kantjes

4 Neem een diepe kom doe de eieren, kaas en peterselie erin en meng deze goed door elkaar.

5 Neem een ovenplaat en bedek deze met bakpapier, doop het brood in het mengsel en leg het op het blad herhaal dit totdat je door je mengsel en brood heen bent.

6 Bak de wentelteefjes 10-12 minuten in de oven.

Variatie tip: Voordat je de wentelteefjes de oven inschuift kun je de broodjes garneren met rodepaprikapoeder, peper, tijm en/of andere kruiden die jij lekker vind.