Dit is vooral bekend in de Egeïsche kust van Turkije waaronder Izmir waar ik zelf vandaan kom wordt dit vaak gegeten. Het is heerlijk naast visgerechten en ook zeer makkelijk te bereiden.

Benodigdheden:

 

  • 500 gram verse kievietsbonen
  • Verse citroensap van 1 citroen
  • Een halve Turkse theekop met olijfolie
  • Een halve Turkse theekop met Azijn
  • Zout naar smaak
  • 2 a 3 teentjes knoflook zeer fijngesneden.

 

Bereiding:

 

1.Kook de kievietsbonen circa 20 minuten. Laat ze uitlekken op een zeef.

2.Neem een diepe kom voeg de fijngesneden knoflook, azijn, olijfolie, citroen en een snufje zout naar   smaak toe.

3.Voeg de kievietsbonen toe in de kom even roeren en de salade is klaar.