Ook zo dol op koekjes maar wil je het een keer zelf vers bereiden. Volg dan nu het onderstaande recept!

 

Kokos koekjes   ( Koko kurabiye)

Ingrediënten:

 

  • 4 eieren op kamer temperatuur
  • 400 gram suiker
  • 2.5 waterglas met geraspte kokos
  • 50 gram meel
  • Snufje zout

 

 

 

Bereiden:

 

Neem een grote koekenpan en voeg de eieren , snufje zout, geraspte kokos en suiker toe en meng dit goed met een mixer.

Laat het mengsel nu op laag vuur koken ( circa 8 minuten) blijf regelmatig roeren.

Laat het mengsel 15 minuten afkoelen.

Voeg het meel toe en meng alle ingrediënten opnieuw goed doorelkaar.

Neem een ovenplaat met bakpapier en verwarm de oven op 150 graden C.

Spuit met behulp van een spuitzakje de koekjes op de bakplaat van circa 2 cm  ( Zie onder de link om een spuitzak te maken)

Na 25-30 minuten zijn de koekjes klaar!

 

Link voor spuitzak.

http://turkishcuisine.nl/recept/pompoen-soep-balkabagi-corbasi/

 

 

 

Eet smakelijk!

 

 

 

Tip: lekker met een glaasje melk of een glas Turkse thee.