Turkish Cuisine – De Turkse recepten site
  • BRUIDS KIMONO MET NAAM

    De kimono ochtendjas kun je personaliseren met bijvoorbeeld je naam of de tekst Bride of mrs. Natuurlijk is de kimono ook leuk om te geven als cadeau voor je

  • Turkse chefs breken wereldrecord met 518 kilo baklava te maken

    Een groep chef-koks in Turkije claimde donderdag een wereldrecord voor de grootste baklava met een gigantisch dienblad  gemaakt dat meer dan een halve ton weegt. De gigantische baklava

  • Snelle en voedzame sahur tips

    Sahur is een maaltijd voor het beginnen met vasten (voordat de zon opkomt). Sahur is een belangrijk onderdeel van de dag, zodat je met energie de hele dag

  • Tomatensoep met een Italiaanse kruiden en gehaktballetjes

    Tomatensoep met een Italiaanse kruiden en gehaktballetjes

    Turkse linzensoep  is vaak een niet weg te denken soep op de ramadan tafel, heb je af en toe zin in iets anders? Probeer deze soepje eens. Benodigdheden:

  • Bulgur salade – Kisir

    In Turkije word de bulgursalade vaak gegeten op een blaadje sla,   Hoe maak je het. Je snijd de verse tomaten en komkommer in kleine blokjes, laat de

Knikker gehaktballetjes (Misket kofte)

Knikker gehaktballetjes (Misket kofte)

Misket kofte zijn gefrituurde bal gehakt dat even groot is als een knikker. Het betekent ook letterlijk knikker kofte, deze wordt meestal gebruikt bij feestjes. Je kan wel zeggen dat het vervanging is de Nederlandse bitterbal.       Tegenwoordig liggen ze  in de Turkse winkels kant-en-klaar te koop Wat [...]

juni 5, 2011 admini Recepten 0

Simit de Turkse bagel

Een simit is het meeste bekende Turkse broodje.Dit is een must have voor een Turkse bakker en tevens overal op straat te krijgen is en iedereen eet het. Het is een  ringvormig broodje wordt en word gemaakt van deeg met sesamzaad erop. Het lijkt op een bagel maar dan breeder. [...]

juni 5, 2011 admini Recepten 0

Borek met witte kaas (Peynirli Borek)

Borek met witte kaas (Peynirli Borek)

De Peynirli Borek (Borek met witte kaas) is meestal te  koop bij de Turkse bakkers en is tevens gemakkelijk te maken. Voor dit simpele hartige taartje heb je yufka nodig.  De ¨yufka¨ meestal alleen verkrijgbaar in de Turkse winkels. In de Turkse keuken wordt het vaak gebruikt en is daarom [...]

juni 3, 2011 admini Recepten 0

Vrouwendijen koftes (Kadin budu köfte)

De naam is in ieder geval appart: “Vrouwendijen köfte”.De vertaling van dit Turkse is: KADIN BUDU=   kadin is vrouw, budu is dij, kofte is gehaktbal.Vrouwendijen köfte (Kadin budu köfte) is een Turks gehakt met rijst gerecht dat voornamelijk koud wordt gegeten. Daarom geschikt als onderdeel van een koud buffet maar is [...]

juni 2, 2011 admini Recepten 0

Gevulde Aubergine uit de oven (Karniyarik)

Gevulde Aubergine uit de oven (Karniyarik)

Ik heb na een lange tijd weer aubergines gekocht speicaal om ditgerecht te maken. ¨Karniyarik¨ betekent ook  letterlijk gespleten buik. Het gerecht is gemaakt van gebakken door de midden gesneden aubergine met daarin een gehakt saus met tomaten, knoflook, uien en peterselie. Je kan dit  samen met witte rijst en/of met [...]

mei 31, 2011 admini Recepten 0

We eten overal Turks brood bij

We eten overal Turks brood bij

Wist je dat Turken dol zijn op brood? En bij het avondmaaltijd ook brood nemen? Brood is meer dan alleen maar een eerste levensbehoefte, het is symbolisch geworden en wordt gebruikt in vele spreekwoorden, netzoals in het Nederlands. In Turkije heb je de bekende gezegde ‘ekmek aslanin agizinda’, dat betekent [...]

mei 26, 2011 admini Turkije 1

Cigkofte

Cigkofte

Cigkofte komt van zuidoost Turkije en het wordt heel verschillend gemaakt. Je kunt zelf bepalen hoe heet je het wilt maken en dergelijke.. Cigkofte betekenis: cig = rauw, kofte = gehaktbal. Het is uiteindelijk wel rauw. Als vlees kun je het beste rundvlees (kan ook lam zijn)hebben. Het vlees moet [...]

mei 24, 2011 admini Recepten 0