Turkish Cuisine – De Turkse recepten site

Simit de Turkse bagel

Een simit is het meeste bekende Turkse broodje.Dit is een must have voor een Turkse bakker en tevens overal op straat te krijgen is en iedereen eet het. Het is een  ringvormig broodje wordt en word gemaakt van deeg met sesamzaad erop. Het lijkt op een bagel maar dan breeder. [...]

juni 5, 2011 admini Recepten 0

Borek met witte kaas (Peynirli Borek)

Borek met witte kaas (Peynirli Borek)

De Peynirli Borek (Borek met witte kaas) is meestal te  koop bij de Turkse bakkers en is tevens gemakkelijk te maken. Voor dit simpele hartige taartje heb je yufka nodig.  De ¨yufka¨ meestal alleen verkrijgbaar in de Turkse winkels. In de Turkse keuken wordt het vaak gebruikt en is daarom [...]

juni 3, 2011 admini Recepten 0

Vrouwendijen koftes (Kadin budu köfte)

De naam is in ieder geval appart: “Vrouwendijen köfte”.De vertaling van dit Turkse is: KADIN BUDU=   kadin is vrouw, budu is dij, kofte is gehaktbal.Vrouwendijen köfte (Kadin budu köfte) is een Turks gehakt met rijst gerecht dat voornamelijk koud wordt gegeten. Daarom geschikt als onderdeel van een koud buffet maar is [...]

juni 2, 2011 admini Recepten 0

Gevulde Aubergine uit de oven (Karniyarik)

Gevulde Aubergine uit de oven (Karniyarik)

Ik heb na een lange tijd weer aubergines gekocht speicaal om ditgerecht te maken. ¨Karniyarik¨ betekent ook  letterlijk gespleten buik. Het gerecht is gemaakt van gebakken door de midden gesneden aubergine met daarin een gehakt saus met tomaten, knoflook, uien en peterselie. Je kan dit  samen met witte rijst en/of met [...]

mei 31, 2011 admini Recepten 0

We eten overal Turks brood bij

We eten overal Turks brood bij

Wist je dat Turken dol zijn op brood? En bij het avondmaaltijd ook brood nemen? Brood is meer dan alleen maar een eerste levensbehoefte, het is symbolisch geworden en wordt gebruikt in vele spreekwoorden, netzoals in het Nederlands. In Turkije heb je de bekende gezegde ‘ekmek aslanin agizinda’, dat betekent [...]

mei 26, 2011 admini Turkije 1

Cigkofte

Cigkofte

Cigkofte komt van zuidoost Turkije en het wordt heel verschillend gemaakt. Je kunt zelf bepalen hoe heet je het wilt maken en dergelijke.. Cigkofte betekenis: cig = rauw, kofte = gehaktbal. Het is uiteindelijk wel rauw. Als vlees kun je het beste rundvlees (kan ook lam zijn)hebben. Het vlees moet [...]

mei 24, 2011 admini Recepten 0

Turkse sesam pannenkoeken (Katmer)

Turkse sesam pannenkoeken (Katmer)

De Turkse sesam pannenkoen oftewel katmer is een soort pannenkoek, maar dan niet gemaakt uit beslag. Het wordt gemaakt van gelaagd deeg met saus van sesamzaad (tahin).Je kan de deeg vergelijken van een  croissant en wordt plat gerold in een koekenpan gebakken als een pannenkoek. De tahin geeft katmer zijn bijzondere smaak. Tahin [...]

mei 24, 2011 admini Recepten 0