Een Çömce is een  grote houtenpolllepel en is meestal uit een Moerbeiboom, Olijvenboom of Walnotenboom gesneden. Omdat dit stevig hout is en niet met de tijd zal gaan splinteren en barsten. De Çömce lepel wordt niet alleen in Turkije gebruikt maar ook in India, Rusland en in de Arabische landen.

De Çömçe lepel wordt  voornamelijk gebruikt bij het maken van salça  ( Huisgemaakte Turkse tomatenpuree) om te roeren, tijdens  Turkse bruiloften om grote  massa’s gerechten te roeren maar natuurlijk ook gewoon thuis.

Waarom een Çömçe polllepel en geen IJzeren lepel.  IJzeren lepels worden meteen heet door het staal en dit kan de  smaak van de saus of soep verpesten.

 

Een Çömçe lepel is te koop in Turkse export, groothandel en zelfs sommige supermarkten. Wil je Turkse gerechten echt op de Turkse manieren bereiden, dan mag deze lepel niet missen in je keuken!