Dit recept heb ik van mijn lieve oma.  Dit doet me aan mijn jaren op de basisschool denken. Tussen de middag rennen naar oma voor die heerlijke zachte broodjes! Het maken van de broodjes is niet moeilijk maar je bent er wel circa 1.5 a 2 uur mee bezig

 

.

 

Benodigdheden:

( 15 stuks)

  • 150 ml melk
  • 150 ml warm water
  • 3 el suiker
  • 1 dessertlepel Mahlep ( te koop in de Turkse supermarkten of bakkerij
  • 1 pakje instant gist       ( te koop in de Turkse supermarkten of bakkerij
  • 3/4 dessertlepel zout
  • 60 ml zonnebloemolie
  • 2 eieren, 1 eigeel apart in een kommetje voor om mee te bestrijken
  • 700 gram bloem
  • 100 roomboter,kamertemperatuur,in kleine stukjes
  • maanzaad en sesamzaad
  • 150 gram Turksekaas(desgewenst.originele recept is zonder
    kaas)

Bereidingwijze:

1.  Doe de melk,zonnebloemolie, water,geklutste eieren,suiker,de gist,zout,”mahleb” en de bloem in de broodmachine en kies de functie voor het deeg.Voeg kleinbeetje bloem of olie toe als je denkt dat het nodig is.Het deeg moet spoel zijn en moet niet meer aan je handen blijven plakken.

2.  Draai het deeg tot een mooie bol en leg dit op bloem bestoven werkvlak.Ga het deeg uitrollen tot een grote pizza bodem,ongeveer een rondelapje van 30 of 40 cm doorsnede.Verdeel de roomboter en de kaas gelijk over het hele lap.

3.  Rol nu de lap helemaal op,hou de punten vast en rek het nog even uit totdat die wat langer wordt en snijd het deeg in 15 gelijke stukken.Draai de stukjes tot een mooie bolletjes.

4.  Rol de stukjes een voor een uit met een deegroller of met je handen tot een ronde lapje van 15cm doorsnede.Rol het lapje op,hou de punten goed vast,draai ze wederzijds en plak de punten aan elkaar.Ga zo door totdat je klaar bent met de bolletjes.

5.  Bekleed de bakblikken met bakpapier en leg opgerolde deegjes met tussenruimte erop.

6.  Verwarm de oven voor op 200graden.

7.  Laat de “acma’s”nog 1-1,1/2 uur rijzen op de blik.

8.  Bestrijk “acma’s”met de eigeel en bestrooi sesamzaad,maanzaad eroverheen.Schuif de bakblik in de oven en bak de “acma’s”rondom bruin. Bedek ze met een vochtige doek en laat de broodjes afkoelen.Eet smakelijk