Turkish Cuisine – De Turkse recepten site

Browsing the "Recepten" Category

Borek met witte kaas (Peynirli Borek)

Borek met witte kaas (Peynirli Borek)

De Peynirli Borek (Borek met witte kaas) is meestal te  koop bij de Turkse bakkers en is tevens gemakkelijk te maken. Voor dit simpele hartige taartje heb je yufka nodig.  De ¨yufka¨ meestal alleen verkrijgbaar in de Turkse winkels. In [...]

juni 3, 2011 Recepten

Vrouwendijen koftes (Kadin budu köfte)

De naam is in ieder geval appart: “Vrouwendijen köfte”.De vertaling van dit Turkse is: KADIN BUDU=   kadin is vrouw, budu is dij, kofte is gehaktbal.Vrouwendijen köfte (Kadin budu köfte) is een Turks gehakt met rijst gerecht dat voornamelijk koud wordt gegeten. [...]

juni 2, 2011 Recepten
Gevulde Aubergine uit de oven (Karniyarik)

Gevulde Aubergine uit de oven (Karniyarik)

Ik heb na een lange tijd weer aubergines gekocht speicaal om ditgerecht te maken. ¨Karniyarik¨ betekent ook  letterlijk gespleten buik. Het gerecht is gemaakt van gebakken door de midden gesneden aubergine met daarin een gehakt saus met tomaten, knoflook, uien [...]

mei 31, 2011 Recepten
Cigkofte

Cigkofte

Cigkofte komt van zuidoost Turkije en het wordt heel verschillend gemaakt. Je kunt zelf bepalen hoe heet je het wilt maken en dergelijke.. Cigkofte betekenis: cig = rauw, kofte = gehaktbal. Het is uiteindelijk wel rauw. Als vlees kun je [...]

mei 24, 2011 Recepten
Turkse sesam pannenkoeken (Katmer)

Turkse sesam pannenkoeken (Katmer)

De Turkse sesam pannenkoen oftewel katmer is een soort pannenkoek, maar dan niet gemaakt uit beslag. Het wordt gemaakt van gelaagd deeg met saus van sesamzaad (tahin).Je kan de deeg vergelijken van een  croissant en wordt plat gerold in een koekenpan gebakken als [...]

mei 24, 2011 Recepten
Turkse halva

Turkse halva

Halva is van oorsprong een Arabisch product. Het is gemaakt van sesamzaad en suiker en is erggggg lekker. Hier in Nederland is het verkrijgbaar in bijna alle Turkse winkels. Ze zijn tegenwoordig in verschillende smaken verkrijgbaar zoals vanilie en cocao, [...]

mei 19, 2011 Recepten
Anatolische soep met yoghurt (Yayla çorbasi )

Anatolische soep met yoghurt (Yayla çorbasi )

Soep met yoghurt. Dat is weer eens iets anders. Een Turks recept uit Anatolië. Deze soep wordt ook wel ‘soep voor de zieken’ genoemd en heeft een verwarmende werking tijdens koude winters. De benodigde gedroogde mint en rode hete peper [...]

mei 19, 2011 Recepten